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Wer kann auf Weihnachtsmärkten dran vorbei, die Rede ist von gebrannten Mandeln.
Gebrannte Mandeln gehören zu Weihnachten wie der Weihnachtsbaum oder der Weihnachtsmann.

Unser Weihnachtswichtel Sebastian hat euch die Zutaten hier aufgeführt und natürlich auch, wie ihr sie herstellen könnt

200 g Mandeln, ungeschält
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt nach Gusto
 
 

Und so geht:

Das Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne aufkochen. 
Die Mandeln hinzugeben und unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen. Das Wasser verdunsten lassen bis alle Mandeln mit der Zuckermischung überzogen sind. Wenn der Zucker wieder kristallisiert ist einfach weiter rühren bis der Zucker vollständig karamellisiert ist. Sobald alle Mandeln überzogen sind, die fertig gebrannten Mandeln auf ein gefettetes Backpapier legen und auskühlen lassen. Mit zwei Gabeln auseinander ziehen damit man keine Klumpen sondern einzelne Mandeln hat.

Weihnachtswichtel Sebastian und wir wünschen viel Spaß!